【转载】简单配方再做松软酥脆的 家庭健康油条
2016-04-12 19:31:00| 分类：
小吃主食
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说起这个油条啊，虽然知道油炸食品不是多么的健康，但是隔一段时间不吃吧还真是想得慌。外面小吃摊上的油条当然是不敢买的，一是油的来源咱不放心，再就是呢，那个油还不知道用来炸过多少遍油条了呢。我们家附近倒是有一家永和豆浆，里面的油条也做的不错，油的问题也应该有所保障，但是这个价格可是一路飙升啊，前段时间去吃了一次，发现一根油条竟然要4块钱，这是要抢钱的节奏啊！当然啦，家的附近也有肯德基，但是自从吃过一次里面制作的安心油条之后，就彻底的死心啦，不是我的菜。
前段时间在网上浏览，又发现了好多做油条的方子，我选取了其中的两个方子做了实验，其中有一个叫做国宴油条的，不知道是我的哪个环节除了问题，竟然做的一塌糊涂，倒是这个配方简单的一气成功啦，做出的油条松软酥脆，再浸到刚出锅的豆浆里，呵呵，别提多好吃啦！
说起这个豆浆配油条啊，这可是我少年时期的绝美早餐，那时候这些个卖油条豆浆的还都是国营饭店的专利呢。那时候的早上，主要是周末，我就拿一个小的竹筐和暖水瓶（那时候可没有方便袋之类的东东，买东西都是自己带容器的哦！）去饭店排队购买。我的父亲最喜欢把刚刚买回来的还热腾腾的油条浸在滚烫的豆浆里，那时候我总是不理解，爸爸为什么喜欢这么吃？而且什么饭菜也喜欢吃刚出锅的，多烫啊?现在我总算明白啦，虽然爸爸已经离开我近20年啦，但是在饮食习惯上我却越来越像爸爸啦，你说，这是不是一种很奇妙的事情呢！
原料：面粉250克，无铝泡打粉2克，小苏打2克，盐4克，全蛋液半个，水135克
配料：油适量
制作方法：
1、在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会，然后盖上保鲜膜静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团。
2、把揉好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷藏过夜。
3、案板上抹上一层油防粘。把冷藏过的面团放在案板上，不用再揉，直接抻长一点，也抹上一层油。
4、然后用擀面杖擀成长方形的面片，用刀切成3厘米左右宽的面条。
5、然后每两根面条叠在一起（要用两只手把其中的一根温柔的请在另一根上哈！）用筷子在叠好的面条上使劲的压一下.
6、把压过的面条用两只手提起来反方向稍微拧一下，然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。
经验提示：
1、醒发面团的时间比较长，如果想自己炸油条的话，可以在头天晚上把面揉好，放置第二天早上起来炸。
2、擀成的面片不要太厚、切成面条也不要太宽，擀好、切好的面会自行收缩的呢！
3、炸制油条的油温要热，以放入油条能马上浮起来为准。
4、要想吃上豆浆配油条，头天晚上揉好面、泡上豆，早上起来，先用豆浆机打上豆浆，然后再炸油条，炸好的油条外酥里嫩，要趁热吃哈！
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